Soupe de panais et de poires

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 25 minutes
Pour 6 personnes

Ingrédients

• 1 gros oignon en lamelles
• 30 g de beurre
• 1 pomme de terre en cubes
• 450 g de panais, pelé, en cubes
• 2 poires, pelées, en cubes
• 1 litre de bouillon de poulet
• 65 ml crème
• du persil

Méthode

1. dans une casserole, faire fondre le beurre et faire revenir l'oignon
2. ajouter la pomme de terre, le panais, les poires, le bouillon, le sel, le poivre et faire cuire 25 minutes couvert
3. passer le tout au mixer, ou si vous découpez suffisamment finement les légumes, vous pouvez servir sans mixer, façon julienne. Ajouter la crème et réchauffez.
4. parsemez de persil