Gâteau aux carottes

• 4 Carottes moyennes
• 3 œufs
• 200g de farine
• 200g de sucre roux
• 100 g de raisins secs
• 5 c à soupe d’huile
• 1 c à café de noix de muscade (facultatif)
• 1c à café de cannelle
• 1 sachet de levure
• 1 noix de beurre

Eplucher, laver et râper finement les carottes.

Préchauffer le four à 200°C

Pendant ce temps, mélanger dans un saladier, la farine avec la levure, le sucre et les œufs.

Ajouter ensuite les carottes et le reste des ingrédients.

Bien remuer et verser l e mélange dans un moule à génoise graissé et fariné

Mettre au four et cuire 30 minutes.

Démouler sur une grille et laisser refroidir

Une suggestion : si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 125 g de noisette en poudre aux ingrédients