La préparation de la plantation de l’ail réside dans la séparation de la tête d’ail en de multiples petits bulbes appelés « caïeux ».
Ce sont donc ces caïeux que l’on replante, une fois la tête d’ail séparée.
Planté en hiver, nous ne pouvons pas faire intervenir les outils de binage car la terre est trop collante en cette saison. C’est pour cela que nous étendons du film de paillage plastique pour éviter la prolifération d’adventices.
Aussi, l’ail n’aime pas trop être bousculé pendant sa croissance, c’est pourquoi, nous évitons les binages avec les machines pour cette culture.
Chaque caïeu replanté produira à son tour un tout nouveau bulbe complet (la tête), qui sera récolté au milieu de l’été.
Dans les premiers temps, vous pourrez consommer les jeunes pousses que l’on nomme aillet comme condiment. Après quelques semaines, il deviendra de l’ail frais et enfin, de l’ail !
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