Recettes

Nos recettes : des idées gourmandes à cuisiner avec nos produits !

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Feuilles de patate douce façon « épinards à la crème » (2 personnes) - 28/08/2025

INGRÉDIENTS :

  • 200 g de feuilles de patate douce (équivalent d’un gros bouquet)

  • 15 g de beurre (≈ 1 cuillère à soupe)

  • ½ petit oignon (ou 1 échalote), finement haché

  • 1 petite gousse d’ail, hachée

  • 1 cuillère à café rase de farine

  • 60 ml de lait entier (≈ ¼ tasse)

  • 60 ml de crème fraîche (épaisse ou liquide, selon goût)

  • 1 pincée de noix de muscade râpée

  • Sel et poivre 

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Sauté de feuilles de patate douce à l’ail (2 personnes) - 28/08/2025

INGRÉDIENTS :

  • 200 g de feuilles de patate douce lavées

  • 2 gousses d’ail, finement hachées

  • 1 cuillère à soupe d’huile végétale (arachide, tournesol ou sésame)

  • 1 cuillère à café de sauce soja légère

  • ½ cuillère à café de sucre (facultatif, pour équilibrer l’amertume)

  • Sel et poivre, au goût

  • 1 filet de citron vert ou quelques gouttes de vinaigre de riz (optionnel, pour relever)

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Ragoût de feuilles de patate douce au poisson - 28/08/2025

INGRÉDIENTS :

  • 500 g de feuilles de patate douce émincées

  • 2 poissons frais (tilapia, maquereau, carpe) ou poisson fumé séché (hareng, machoiron)

  • 2 tomates fraîches

  • 1 oignon

  • 2 gousses d’ail

  • 1 cube de bouillon (facultatif)

  • 3 c. à s. d’huile rouge ou huile végétale

  • 1 piment (selon goût)

  • Sel, poivre

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Poêlée de pois mange tout - 02/06/2025

INGRÉDIENTS :
  • 400g de pois mange tout
  • 1 c. à s. de persil haché
  • 2 gousses d'ail  
  • Huile d'olive
  • 4 tanches fines de lard (facultatif)
  • beurre
  • Sel, poivre
préparation :

1. Retirer les fils des pois mange tout.

2. Les plonger dans une eau bouillante salée et les faire cuire 5 à 7 min à partir de la reprise de l’ébullition, puis les égoutter dans une passoire.

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Gratin de cardes (blettes) - 04/04/2025

INGRÉDIENTS :
  • 1 kg de carde (blettes)
  • 2 œufs
  • 2 c. à s. de maïzena
  • ¼ L de lait
  • 1 pot de crème épaisse
  • 20 g de beurre
  • 4 gousses d’ail
  • Fromage râpée à votre goût
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre du moulin
préparation :

1. Lavez les blettes à cardes, coupez le vert, mettez-le de côté. Ôter les filaments et coupez en morceaux les cardes (partie blanche).

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Radziki (Tzatziki de Radis) - 24/03/2025

INGRÉDIENTS

  • 200 g de yaourt à la grecque ou végétal soja
  • 1/2 citron
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 150 g de radis
  • 1/2 c. à c. de sel
  • 1/4 c. à c. de poivre
  • 1 à 2 c à s. d'herbes fraîches au choix : menthe , ciboulette, persil, aneth, ...

PRÉPARATION

  1. Épluchez les radis et les râper. Ajoutez le sel et mélangez bien l’ensemble. Laissez s’égoutter 1 heure, les radis vont rendre de l’eau.
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Clafoutis aux Choux de Bruxelles - 11/03/2025

INGRÉDIENTS

  • 450 g de choux de Bruxelles
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 25 cl de bouillon de légumes (1 tablette de bouillon + 25 cl d'eau chaude)
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 20 cl de lait de crème fraîche
  • 250 g de fromage blanc
  • 3 œufs entiers
  • 2 c. à s. rase de maïzena
  • 50 g d'emmental ou de comté râpé
  • Sel, poivre

PRÉPARATION

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Pavé de saumon rôti, purée de carottes et sauce à l’orange - 11/02/2025

Ingrédients (pour 2 personnes) :

 Pour la purée de carottes :

  • 4 carottes
  • 1 pomme de terre (pour la texture)
  • 20 g de beurre
  • 50 ml de crème liquide
  • Sel, poivre

Pour le saumon :

  • 2 pavés de saumon
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Pour la sauce à l’orange :

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Célerisotto - 29/01/2025

INGRÉDIENTS :

  •  400-450 g de céleri rave coupé en petits dés comme pour une brunoise
  •  1 oignon
  •  40 g d’huile d’olive
  •  500 ml de bouillon de légumes
  • 30 g de beurre
  • 80 g de copeaux de parmesan

PRÉPARATION :

1. Dans une sauteuse, faites rissoler l’oignon coupé en petits dés, jusqu’à ce qu’il soit translucide.

2. Versez ensuite le céleri coupé en petits dés, comme pour une brunoise, et faites revenir environ 5 minutes.

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Samoussas de poireau à la viande hâchée - 20/01/2025

Dans cette recette originale, on remplace, les feuilles de brick par des feuilles de poireaux pour réaliser des samoussas farcis à la viande hachée.

INGRÉDIENTS :
  • 2 poireaux
  • 250 g de viande de bœuf hachée
  • 1 œuf
  • 80 g de riz basmati
  • ¼ botte de persil plat
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à c. de gingembre en poudre ou frais (facultatif, selon vos goûts)
  • 1 c. à c. de curcuma
  • 50 cl de bouillon de bœuf
  • ½ citron
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