Recettes

 INGRÉDIENTS :

• 3 œufs
• 150 ml de lait
• 150 g de feta ou fromage de chèvre
• 80 ml d'huile d'olive
• Les feuilles d’une botte de betterave avec leurs tiges
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Sel, poivre
• 1 c. à c. de mélange d’épices curry
• 1 grosse poignée de mélange de graines (courge, tournesol, …)

préparation :

1. Préchauffez le four à 180°.

INGRÉDIENTS :

• 200 g de feuilles de patate douce lavées

• 2 gousses d’ail, finement hachées

• 1 cuillère à soupe d’huile végétale (arachide, tournesol ou sésame)

• 1 cuillère à café de sauce soja légère

• ½ cuillère à café de sucre (facultatif, pour équilibrer l’amertume)

• Sel et poivre, au goût

• 1 filet de citron vert ou quelques gouttes de vinaigre de riz (optionnel, pour relever)

INGRÉDIENTS :

• 400g de pois mange tout
• 1 c. à s. de persil haché
• 2 gousses d'ail  
• Huile d'olive
• 4 tanches fines de lard (facultatif)
• beurre
• Sel, poivre

préparation :

1. Retirer les fils des pois mange tout.

2. Les plonger dans une eau bouillante salée et les faire cuire 5 à 7 min à partir de la reprise de l’ébullition, puis les égoutter dans une passoire.

INGRÉDIENTS

• 200 g de yaourt à la grecque ou végétal soja
• 1/2 citron
• 1 gousse d'ail
• 1 c. à soupe d'huile d'olive
• 150 g de radis
• 1/2 c. à c. de sel
• 1/4 c. à c. de poivre
• 1 à 2 c à s. d'herbes fraîches au choix : menthe , ciboulette, persil, aneth, ...

PRÉPARATION

1. Épluchez les radis et les râper. Ajoutez le sel et mélangez bien l’ensemble. Laissez s’égoutter 1 heure, les radis vont rendre de l’eau.