Céleri rave pané

INGRÉDIENTS pour 4 personnes

• 2 céleris raves moyens
• 1 à 2 œufs
• 3 c. à soupe de farine
• 50 g de chapelure fine
• 1,2 dl d’huile
• sel
• 1 pincée de thym et romarin haché (facultatif)

PRÉPARATION

1. Épluchez les céleris, lavez-les et coupez-les en 12 rondelles de 1 cm d’épaisseur.
2. Faites-les bouillir dans de l’eau salée pendant 10 minutes.
3. Retirez-les de l’eau avec précaution à l’aide d’une écumoire et faites-les bien égoutter.
4. Dans une assiette creuse, battez un œuf en omelette avec un peu de sel. (Vous verrez par la suite s’il vous faut utiliser le deuxième œuf).
5. Versez de la farine dans une assiette plate et de la chapelure dans une autre.
6. Trempez chaque rondelle de céleri dans l’œuf d’abord, roulez-la ensuite dans la farine, retrempez-la dans l’œuf et roulez-la dans la chapelure.
7. Dans une poêle faites chauffer l’huile et faites-y dorer les céleris sur les deux faces.
8. Déposez sur du papier absorbant puis servez très chaud
9. Parsemez de thym et romarin hachés (facultatif).

Bon appétit !

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