INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)
- 2 ou 3 endives (environ 500g)
- le jus d’1/2 citron
- 25 g de farine
- 40 g beurre
- 8 noix concassées
- 10 g de sucre
- 1 c. à s. d’huile d’olive
- ½ c.à s. de vinaigre balsamique
- sel
- poivre
PRÉPARATION
1. Mélangez rapidement la farine avec 20 g de beurre, les noix, le sucre, sel et poivre. Réservez au frais.
2. Nettoyez les endives et coupez-les en lamelles. Dans une sauteuse, placez-les avec le jus de citron et salez. Versez de l’eau à hauteur, portez à ébullition puis faites cuire 10 minutes à feu doux.
3. Préchauffez le four th. 7 (210 °C).
4. Égouttez soigneusement les endives et faites-les dorer dans le beurre restant. Rectifiez l'assaisonnement (sel, poivre).
5. Disposez les endives dans un plat à gratin, recouvrez-les de la préparation à crumble et enfournez 25 min. Servez dès la sortie du four.
BON appétit !
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