Quiche aux fanes de carottes

INGRÉDIENTS :

• 1 pâte brisée
• Les fanes d'1 botte de carottes
• 3 ou 4 carottes
• 3 œufs
• 150 ml de lait entier
• 150 ml de crème liquide
• 100 g de fromage râpé
• Noix de muscade
• Sel et poivre

PRÉPARATION :

1. Épluchez et râpez les carottes.

2. Retirez la partie dure des tiges des fanes. Faites blanchir les fanes pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante, égouttez-les, laissez-les refroidir et hachez-les.

3. Préchauffez le four à 175 ° C.

4. Étalez la pâte sur une surface farinée. Beurrez le moule et étendez la pâte dans le moule. Piquez la pâte avec une fourchette.

6. Placez du papier sulfurisé et remplissez de légumes secs ou de billes (pour éviter que la pâte gonfle pendant la cuisson). Faites cuire pendant 15 minutes à hauteur moyenne.

7. Battez les œufs dans un bol et ajoutez le lait, la crème, le fromage, la carotte râpée et les fanes. Assaisonnez de sel, de poivre et de noix de muscade.

8. Sortez le fond de tarte du four, retirez le poids et le papier. Transférez la garniture et faites cuire pendant 30 à 35 minutes.

Cette tarte peut se déguster chaude ou froide accompagnée d'une salade verte.

bon appétit !

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