Quiche courgette feta & pesto

 INGRÉDIENTS :

•  1 pâte feuilletée 
• 2 courgettes
• 2 c. à soupe de pesto
• 1 gousse d’ail pressée
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 1 bloc de feta
• 4 œufs
• 250 ml de crème 15 %
• Pignons de pin
• Basilic frais 
• Sel

préparation :

• Couper finement les courgettes à la mandoline

• Faire revenir les courgettes 5 à 6 minutes dans une poêle avec l’huile d’olive et l’ail pressé.

• Étaler la pâte feuilletée dans un moule avec le papier sulfurisé.

• Piquer légèrement la pâte à la fourchette.

• Étaler les 2 c. à soupe de pesto sur le fond de tarte.

• Ajouter les courgettes poêlées.

• Émietter la feta par-dessus et en enfoncer légèrement quelques morceaux dans les courgettes.

• Mélanger les œufs, la crème et un peu de sel.

• Verser la préparation sur la quiche.

•  Ajouter quelques pignons de pin sur le dessus.

• Enfourner 35 minutes à 180°C.

• À la sortie du four, ajouter quelques feuilles de basilic frais

Bon appétit !