Cake à la Courge Sucrine

INGRÉDIENTS

• 300g de courge finement râpée (ici la Sucrine du berry)

• 80g de noisettes en poudre

• 80g de poudre d’amandes

• 3 œufs

• 100g de farine

• 150g de sucre roux

• 1 c. à café de bicarbonate de soude

• 1 c. à café de cannelle en poudre1/4 de c. à café de mélange à pain d’épices

INGRÉDIENTS pour le glaçage (facultatif)

• 3cs de jus de citron

• 50g de sucre glace

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Séparez les jaunes des blancs.

3. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent et moussent.

4. Ajoutez ensuite les poudres de noisettes et d’amandes puis la courge râpée.

5. Terminez par l’ajout de la farine mélangée au bicarbonate de soude et aux épices.

6. Montez les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation à l’aide d’une spatule.

7. Versez dans un moule à cake classique et enfourner pour 40min à 180°C puis 20min à 150°C.

8. Pour le glaçage : mélangez le sucre glace et le jus de citron puis coulez sur le cake refroidi.