Courgettes au curry et lait de coco

1. Faites revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive.

2. Coupez les courgettes en demi-lune.

3. Faites les revenir avec les oignons quelques minutes.

4. Salez, poivrez, saupoudrez de curry et de curcuma.

5. Laissez mijoter, puis ajouter le lait de coco.

6. Laissez réduire légèrement.

7. Servez bien chaud, avec du riz par exemple.

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