Crème de Navet aux éclats de Noix

INGRÉDIENTS :

• 800 g de navets
• 1 à 2 pommes de terre
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 40 g de beurre
• 250 g de crème fraîche
• 50 g de noix
• Sel, poivre

PRÉPARATION :

1. Épluchez et taillez en dés les navets et les pommes de terre. Pelez et hachez l'ail et l’oignon.

2. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer le beurre à feu moyen à vif. Faites-y revenir l’oignon et l'ail pendant 2 minutes.

3. Ajoutez ensuite les navets et les pommes de terre. Mélangez bien.

4. Ajoutez enfin de l'eau à hauteur et du sel. Couvrez, baissez le feu et faites cuire le tout 20 minutes jusqu'à ce que le tout soit tendre.

5. Concassez grossièrement les noix. Placez-les dans une poêle et faites-les dorer à feu doux. Elles sont torréfiées lorsqu'elles ont bruni et commencent à sentir.

6. Réservez une poignée de noix.

7. Mixez les légumes et le reste des noix à l'aide d'un mixeur plongeant. Enfin, ajoutez la crème fraîche. Mélangez bien, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et poivrez. Parsemez chaque bol de noix.

bonne dégustation !

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