Crumble d'endives aux noix

INGRÉDIENTS (pour 2 personnes)

• 2 ou 3 endives (environ 500g)
• le jus d’1/2 citron
• 25 g de farine
• 40 g beurre
• 8 noix concassées
• 10 g de sucre
• 1 c. à s. d’huile d’olive
• ½ c.à s. de vinaigre balsamique
• sel
• poivre

PRÉPARATION

1. Mélangez rapidement la farine avec 20 g de beurre, les noix, le sucre, sel et poivre. Réservez au frais.

2. Nettoyez les endives et coupez-les en lamelles. Dans une sauteuse, placez-les avec le jus de citron et salez. Versez de l’eau à hauteur, portez à ébullition puis faites cuire 10 minutes à feu doux.

3. Préchauffez le four th. 7 (210 °C).

4. Égouttez soigneusement les endives et faites-les dorer dans le beurre restant. Rectifiez l'assaisonnement (sel, poivre).

5. Disposez les endives dans un plat à gratin, recouvrez-les de la préparation à crumble et enfournez 25 min. Servez dès la sortie du four.

BON appétit !

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