12 pers
Préparation : 40min
Cuisson : 40min
Pour le crumble :
- 100gr d’amandes effilée
- 100gr d’amande en poudre
- 150g Farine de blé
- 100gr de flocons
- 200gr de beurre
- cannelle moulue
- 1 sachet sucre vanillé
- 130gr de sucre
Pour la garniture :
- 600gr de poire
- 600gr de rhubarbe
Préparation
- Préchauffer le four : 180° chaleur tournante, 200° sans chaleur tournante
- Faire fondre le beurre
- Placez tous les ingrédients pour le crumble (hormis les amandes effilées) dans un récipient. Mélangez les ingrédients au batteur (vitesse lente) ou malaxez-les du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte grumeleuse de la consistance souhaitée. Ajoutez les amandes effilées à la fin.
- Lavez la rhubarbe, essuyez-la et épluchez-la, coupez-la en tronçons d'environ 2 cm. Épluchez les poires, épépinez-les puis coupez-les en cubes. Mélangez les fruits et versez les dans le moule.
- Si vous souhaitez ajouter une note plus fruitée à votre crumble, vous pouvez ajouter des fruits rouges ou mettre un coulis de fruits rouge au-dessus des fruits, avant la garniture.
- Répartissez le crumble sur les fruits et mettez au four.
- Servir tiède ou froid.
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