Gratin de cardes (blettes)

INGRÉDIENTS :

• 1 kg de carde (blettes)
• 2 œufs
• 2 c. à s. de maïzena
• ¼ L de lait
• 1 pot de crème épaisse
• 20 g de beurre
• 4 gousses d’ail
• Fromage râpée à votre goût
• Noix de muscade
• Sel, poivre du moulin

préparation :

1. Lavez les blettes à cardes, coupez le vert, mettez-le de côté. Ôter les filaments et coupez en morceaux les cardes (partie blanche).

2. Faites cuire les cardes dans de l'eau salée 10 minutes et égouttez. Faites cuire à part les feuilles dans de l'eau salée 5 minutes. Égouttez.

3. Dans une poêle mettez à fondre 20 g de beurre, ajoutez l'ail coupé et le vert des blettes.

4. Dans un plat à gratin placez les morceaux de cardes cuites, les feuilles dessus. Arrosez du mélange lait, œufs, maïzena, sel, crème fraîche, muscade. Parsemez avec le fromage râpé.

5. Enfournez 35 minutes pour 200°C thermostat 6-7.

6. Poivrez et servez aussitôt.

Bon appétit !

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