GRATIN DE CARDES À LA TOMATES

Facile

Préparation : 15 min

Cuisson : 45 min

6 branches de cardes, 3 œufs, 25cl de crème fraîche, 125g de gruyère râpé, une pincée de muscade (non obligatoire), sel et poivre

1 pot de sauce tomate (ou 500 g de tomates), 1 gousse d’ail, 1 petit oignon, du basilic et persil, de l’huile d’olive

- Laver et retirer la partie verte des branches de cardes

- Couper les feuilles en fines lamelles

- Dans une casserole, verser 25 cl d’eau et ajouter une pincée de sel

- Mettre les feuilles de cardes et porter à ébullition pendant 5 min

- Égoutter et passer les cardes sous l’eau froide puis les laisser reposer pendant 15 min

- Préchauffer le four à 210°C

- Mettre 3 œufs, la crème fraîche, le sel/poivre et la pincée de muscade dans un bol.

- Fouetter puis réserver le mélange

- Mélanger les feuilles cuites avec le mélange

- Graisser un plat à gratin, mettre 50g de gruyère râpé au fond puis verser le mélange ainsi que le reste de gruyère

- Enfourner pendant 25 min

- Pendant 10 min, faire revenir les tomates, l’ail écrasé, l’oignon émincé, le basilic et le persil ciselé avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- Mixer puis revoir l’assaisonnement selon les goûts

- Verser le coulis dans un bol

Il ne vous reste plus qu’à servir le gratin et à verser le coulis par-dessus.

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