Gratin de pâtes sauce Chou-fleur

Merci à l'une de nos abonnée aux Paniers du dépôt le Bar "le bien assis" pour nous avoir partagé cette recette !

1 petit chou-fleur
30 cl de bouillon de légumes
50 g de fromage à pâte dure râpé (emmental, gruyère, cheddar, …) + 50g pour gratiner
10 cl de crème liquide ou 100 g de crème fraîche épaisse
200 à 300 g de pâtes cuites de préférences courtes (penne, macaroni, farfalle, …)
Noix de muscade
Sel, poivre

Préchauffez le four à 200°C (th. 6/7)

Lavez le chou-fleur et séparez-le en fleurettes. Coupez le pied en petit morceaux.

Faites cuire 15 min à la vapeur, jusqu’à ce que la pointe d’un couteau les transperce facilement.

Mixez le chou-fleur avec le bouillon de légumes, le fromage râpé et la crème. Salez, poivrez et parfumez de noix de muscade selon votre goût.

Mélangez les pâtes et la sauce au chou-fleur et fromage.

Versez les pâtes enrobées de sauce. Saupoudrez de fromage ou d’un mélange de chapelure et de fromage.

Enfournez pendant 20 min jusqu’à ce que le dessus du plat soit bien doré.

Dans cette recette, le pied est consommé en gratin mais vous pouvez aussi le mettre dans une soupe.

Les côtes du chou-fleur une fois pelées, font de délicieux beignets, hachées elles sont savoureuses en soupe.

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