INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
- 800 g de chou frisé
- 500 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à café de moutarde forte
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe de chapelure
- 800 g de tomates concassées (en conserve)
- 100g d’emmental râpé ou 10 tranches de lard fumé
- 10 cl de crème
- Sel, poivre du moulin
PRÉPARATION
1. Coupez le chou frisé en 4, ôtez le trognon.
2. Enlevez les feuilles une à une et les faire cuire 4 minutes dans l'eau bouillante salée.
3. Sortez-les et plongez-les dans de l'eau très froide, voire glacée.
4. Égouttez-les bien et séchez les dans un torchon.
5. Préchauffez le four à 150°C.
6. Hachez finement l'oignon et l'ail, mélangez-lez avec la viande, la moutarde, l'œuf et la chapelure, saler, poivrer légèrement.
7. Saler et poivrer les tomates concassées.
8. Dans un plat à gratin, mettez en alternance une couche de chou frisé, de la viande, des tomates, et finissez par une couverture avec l’emmental râpé ou le lard fumé.
9. Mettez le plat au four pour 60 minutes.
10. Ajoutez alors la crème et remettez au four pour 15 minutes environ.
bonne appétit !
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