Sauce aux poireaux

INGRÉDIENTS

• 4 blancs de poireau

• 1 c. à c. d'huile

• 1 échalote hachée

• 25 cl de lait demi-écrémé

• 1 c. à s. de moutarde

• 4 c. à s. de crème épaisse

• ½ c. à c. de romarin séchés

PRÉPARATION

1. Émincez les poireaux et passez les sous l'eau froide.

2. Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote et les poireaux dans l'huile, laissez cuire jusqu'à ce que les poireaux soient bien fondants, si ça accroche, ajoutez un fond d'eau.

3. Versez le lait dans la sauteuse et ajoutez le romarin, faites réduire à feu vif.

4. Mettez les poireaux avec le lait dans un blender, ajoutez la moutarde et la crème et mixez. Ajoutez un peu d'eau si la sauce est trop épaisse.

Cette sauce pourra vous servir dans de très nombreuses préparations telles que, parfumer une assiette de pâtes ou du riz, ou tout simplement une sauce crémée pour accompagner une viande blanche ou du poisson.

bonne dÉgustation !