INGRÉDIENTS
- 1 gros bulbe de fenouil
- 2 jaunes d'œufs
- 1 c. à c. de moutarde
- 2 c. à s. de jus de citron
- environ 250 ml d'huile d'olive
- sel, poivre
PRÉPARATION
1. Lavez le fenouil, coupez-le en quatre et faites-le cuire 30 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-le et réduisez-le en purée.
2. Incorporez les jaunes d'œufs, mélangez et ajoutez la moutarde et le jus de citron.
3. Versez l'huile d'olive en filet pour monter la sauce comme une mayonnaise. Assaisonnez de sel et de poivre.
Cette sauce pourra vous servir pour accompagner une viande blanche, du poisson et aussi pour tremper dedans des légumes crus !
bonne dégustation !
N'hésitez pas à partager vos recettes avec nous !
Il vous suffit de nous l'envoyer par message sur Facebook ou par mail accompagnée d'une photo sur communication@lebiaujardin.org
Facebook