Sauté de feuilles de patate douce à l’ail (2 personnes)

INGRÉDIENTS :

• 200 g de feuilles de patate douce lavées

• 2 gousses d’ail, finement hachées

• 1 cuillère à soupe d’huile végétale (arachide, tournesol ou sésame)

• 1 cuillère à café de sauce soja légère

• ½ cuillère à café de sucre (facultatif, pour équilibrer l’amertume)

• Sel et poivre, au goût

• 1 filet de citron vert ou quelques gouttes de vinaigre de riz (optionnel, pour relever)

préparation :

• Chauffer l’huile dans un wok ou une poêle à feu moyen-vif.

• Ajouter l’ail haché et le faire revenir 30 secondes jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

• Ajouter les feuilles de patate douce et remuer rapidement pour bien les enrober d’huile et d’ail.

• Ajouter la sauce soja et éventuellement le sucre. Mélanger 2-3 minutes jusqu’à ce que les feuilles soient tendres mais encore légèrement croquantes.

• Ajuster sel et poivre, arroser d’un filet de citron vert si désiré, puis servir immédiatement.