Tarte tatin aux Navets

INGRÉDIENTS

• 500 g navets
• 80 g de beurre
• 1 rouleau de pâte brisée
• 25 g de sucre en poudre
• miel (facultatif)
• 1 c. à soupe de thym
• sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

1. Pelez les navets, rincez-les et séchez-les. Coupez-les en fines tranches.

2. Mettez-les dans une sauteuse suffisamment grande pour qu’ils ne se superposent pas. Couvrez à fleur d’eau. Saupoudrez de sucre et parsemez de 50 g de beurre en parcelles.

3. Mettez à feu vif et portez à ébullition. Puis, réduisez le feu et laissez cuire jusqu’à complète évaporation de l’eau. Quand toute l’eau s’est évaporée, surveillez la cuisson en remuant jusqu’à ce que les navets soient caramélisés. Retirez la sauteuse du feu.

3. Préchauffez le four 210 °C (th. 7).

4. Beurrez un moule à tarte. Disposez les navets dans le fond du moule (sur un lit de miel (facultatif)). Recouvrez la pâte brisée en enfonçant bien les bords de la pâte entre les navets et le moule.

5. Enfournez pour 30 minutes. La pâte doit être bien dorée sur toute sa surface.

6. Démoulez la tatin en la retournant sur un plat de service. Donnez un tour de moulin à poivre. Parsemez de thym. Servez aussitôt.

bonne dégustation !

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