INGRÉDIENTS :
- 500 g de blette à carde
- 100 g de raisins secs
- 50 g de pignons de pin
- 10 cl de crème fraîche épaisse entière
- 5 cl de rhum
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- sucre glace pour saupoudrer
Pour la pâte :
- 350 g de farine
- 3 c. à s. d’huile
- 1 c. à s. de sucre en poudre
- 1 c. à s. de sucre roux
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
préparation :
1. Faites macérer les raisins secs dans le rhum.
2. Préparez la pâte : mélangez la farine, l’œuf, l’huile, les 2 sucres, le sel et 15 cl d’eau. Malaxez rapidement pour obtenir une pâte homogène.
3. Formez une boule, entourez-la de film étirable et laissez reposer 1 h au frais.
4. Préchauffez le four à th 6 (180°).
5. Lavez les blettes, ne conservez que les feuilles, vous pourrez utiliser les côtes en gratin.
6. Épongez-les soigneusement dans un linge puis ciselez-les finement au couteau.
7. Dans une terrine, mélangez les feuilles à la crème et aux pignons. Ajoutez les raisins égouttés, l’œuf et ajoutez la pincée de sel. Mélangez bien cette préparation.
8. Étalez les 2/3 de la pâte au rouleau. Garnissez-en une tourtière. Ajoutez la préparation et recouvrez du reste de pâte étalée finement. Soudez les bords avec vos doigts mouillés.
9 Mettez à cuire 40 min.
10. Saupoudrez la tourte de sucre glace. Dégustez tiède ou froide.
Bonne dégustation !
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