Velouté de Chou-Fleur au Chorizo

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INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

• 1 Chou-Fleur
• 1 litre de Lait
• 12 tranches de Chorizo
• 1 branche de persil ou de cerfeuil
• Sel

PRÉPARATION

1. Préparer le chou-fleur : creuser au couteau le talon pour entamer la base des feuilles puis les retirer.

2. Partager le chou-fleur en bouquets et les mettre à cuire dans une casserole avec le lait. Saler et laisser cuire à feu moyen (en surveillant que le lait ne déborde pas) pendant 15 min.

3. Tailler le chorizo en fines lanières. Les faire dorer à la poêle quelques instants, sans matière grasse.

4. Mixer la crème de chou-fleur en plongeant directement le mixeur dans la casserole.

5. Servir la crème dans des bols ou assiettes creuses, saupoudrée de chorizo croustillant et de cerfeuil/persil haché.

BONNE DÉGUSTATION !

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