Recettes

Nos recettes : des idées gourmandes à cuisiner avec nos produits !

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Crème de céleri branche - 11/10/2022

INGRÉDIENTS

  • 300 g de céleri vert

  • 2 dl de crème entière

  • 30 g de beurre

  • Sel

  • Poivre

PRÉPARATION

1. Nettoyez le céleri branche.

2. Émincez branches et feuilles assez finement pour ne pas avoir de grandes fibres.

3. Dans un récipient adapté, casserole ou cocotte, faites fondre le beurre sans coloration.

4. Ajoutez tout le céleri et faites suer à feu modéré et mélangez.

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Verrines mousse de betterave - 04/10/2022

INGRÉDIENTS POUR 4 VERRINES

  • 300 g de betterave cuite

  • 120 g de fromage frais aux herbes

  • 20 cl de crème fraîche liquide

  • persil plat

  • 1 oignon rouge

  • 2 cuillère à café de vinaigre balsamique

  • 2 cuillère à café d'huile d'olive

  • sel

  • poivre

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Céleri branche poêlé à la provençale - 13/09/2022

INGRÉDIENTS POUR 2 PERSONNES

  • 1 pied de céléri
  • 100g de lardons
  • 1 oignon
  • 400g de coulis de tomates
  • huile d'olive
  • sel, poivre

PRÉPARATION

1. Coupez les céleris et lavez-les.

2. Coupez-les tiges en petits morceaux. Mettez-les dans un panier pour la cuisson vapeur.

3. Faites-les cuire 5 à 10 minutes en fonction de vos goûts. Elles recuiront après.

4. Pelez les oignons, émincez-les et faites-les revenir dans une grande poêle contenant un peu d’huile d’olive.

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Moelleux au chocolat (à la courgette) - 05/09/2022

INGRÉDIENTS (pour un gâteau de 8 parts) :

  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 200 g de courgette
  • 70 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

3. Dans un récipient, fouettez ensemble les œufs et le sucre.

4. Lavez et épluchez la courgette, puis râpez-la finement. Ajoutez-la à la préparation.

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Bietola al pomodoro (carde et tomates) - 29/08/2022

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 1 botte de bette à carde (vingtaine de tiges/feuilles)

  • 6-7 tomates, pelées, épépinées et concassées

  • 3 c. à soupe d'huile d'olive

  • 3-4 gousses d'ail, hachées

  • Sel, poivre du moulin

  • 1 pincée de sucre

  • 1 piment chili vert (facultatif)

PRÉPARATION

1. Déchiqueter les feuilles de bette à carde et couper les tiges en tronçons. 

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Gratin aux courgettes et ravioles - 24/08/2022

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 5 plaques de ravioles
  • 4 courgettes
  • 30 cl crème fraiche liquide
  • gruyère

PRÉPARATION

1. Couper en rondelles les courgettes

2. Dans un plat à gratin disposer une couche de courgettes. Saler, poivrer. Disposer une couche de ravioles.

3. Recommencer les couches en terminant par une couche de courgettes et enfin la crème.

4. Saupoudrer de gruyère rappé.

5. Enfourner 40 minutes à 180°C.

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Courgettes au curry et lait de coco - 23/08/2022

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :

  • 500g de courgette
  • 1 oignon
  • 20cl de lait de coco
  • huile d'olive
  • curry
  • curcuma
  • sel
  • poivre

PRÉPARATION :

1. Faites revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive.

2. Coupez les courgettes en demi-lune.

3. Faites les revenir avec les oignons quelques minutes.

4. Salez, poivrez, saupoudrez de curry et de curcuma.

5. Laissez mijoter, puis ajouter le lait de coco.

6. Laissez réduire légèrement.

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Pesto/Tapenade aux fanes de fenouil - 18/08/2022

Vous pouvez rÉaliser cette recette en pesto dans des pâtes ou en tapenade
sur des tartines.

INGRÉDIENTS POUR 3 BOCAUX :

  • 200 g de feuilles et les tiges d’un fenouil
  • 1 citron
  • 1 à 2 gousses d'ail
  • 1 à 2 dl d'huile d'olive
  • 70 g d'amandes
  • sel, poivre

PRÉPARATION :

1. Séparez les tiges des feuille. Lavez les feuilles de fenouil et
bien les égoutter.

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Crostinis d'aubergine - 29/07/2022

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 1 aubergine
  • 6 tomates cerise
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 12 tranches de pain
  • 12 billes de mozzarella
  • 1 c. à s. de câpres
  • 2 branches de thym
  • basilic frais

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Laver et éplucher l'aubergine puis la couper en petits morceaux. 

3. Faire dégorger les morceaux dans une passoire avec du gros sel pendant 20 min.

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Chips de courgettes - 29/07/2022

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 4 courgettes
  • 200g de farine
  • 20cl d'eau gazeuse
  • 3 glaçons

PRÉPARATION

1.. Laver les courgettes puis les couper en rondelles fines.

2. Dans un saladier, mélanger la farine, l'eau gazeuse et les glaçons. 

3. Tremper les rondelles de courgette dans ce mélange.

4. Dans une huile bien chaude, faire frire les rondelles quelques minutes (~5min).

5. Égoutter sur du papier absorbant et servir aussitôt.

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