Recettes

Nos recettes : des idées gourmandes à cuisiner avec nos produits !

Vous souhaitez nous partager vos recettes ? Vous pouvez nous les envoyer par mail : communication@lebiaujardin.org

Moelleux au chocolat (à la courgette) - 05/09/2022

INGRÉDIENTS (pour un gâteau de 8 parts) :

  • 200 g de chocolat noir à pâtisser
  • 3 œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 200 g de courgette
  • 70 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Faites fondre le chocolat au bain-marie.

3. Dans un récipient, fouettez ensemble les œufs et le sucre.

4. Lavez et épluchez la courgette, puis râpez-la finement. Ajoutez-la à la préparation.

Recettes

Bietola al pomodoro (carde et tomates) - 29/08/2022

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 1 botte de bette à carde (vingtaine de tiges/feuilles)

  • 6-7 tomates, pelées, épépinées et concassées

  • 3 c. à soupe d'huile d'olive

  • 3-4 gousses d'ail, hachées

  • Sel, poivre du moulin

  • 1 pincée de sucre

  • 1 piment chili vert (facultatif)

PRÉPARATION

1. Déchiqueter les feuilles de bette à carde et couper les tiges en tronçons. 

Recettes

Gratin aux courgettes et ravioles - 24/08/2022

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 5 plaques de ravioles
  • 4 courgettes
  • 30 cl crème fraiche liquide
  • gruyère

PRÉPARATION

1. Couper en rondelles les courgettes

2. Dans un plat à gratin disposer une couche de courgettes. Saler, poivrer. Disposer une couche de ravioles.

3. Recommencer les couches en terminant par une couche de courgettes et enfin la crème.

4. Saupoudrer de gruyère rappé.

5. Enfourner 40 minutes à 180°C.

Recettes

Courgettes au curry et lait de coco - 23/08/2022

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES :

  • 500g de courgette
  • 1 oignon
  • 20cl de lait de coco
  • huile d'olive
  • curry
  • curcuma
  • sel
  • poivre

PRÉPARATION :

1. Faites revenir un oignon dans un peu d'huile d'olive.

2. Coupez les courgettes en demi-lune.

3. Faites les revenir avec les oignons quelques minutes.

4. Salez, poivrez, saupoudrez de curry et de curcuma.

5. Laissez mijoter, puis ajouter le lait de coco.

6. Laissez réduire légèrement.

Recettes

Pesto/Tapenade aux fanes de fenouil - 18/08/2022

Vous pouvez rÉaliser cette recette en pesto dans des pâtes ou en tapenade
sur des tartines.

INGRÉDIENTS POUR 3 BOCAUX :

  • 200 g de feuilles et les tiges d’un fenouil
  • 1 citron
  • 1 à 2 gousses d'ail
  • 1 à 2 dl d'huile d'olive
  • 70 g d'amandes
  • sel, poivre

PRÉPARATION :

1. Séparez les tiges des feuille. Lavez les feuilles de fenouil et
bien les égoutter.

Recettes

Crostinis d'aubergine - 29/07/2022

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 1 aubergine
  • 6 tomates cerise
  • 2 gousses d'ail
  • 2 c. à s. d'huile d'olive
  • 12 tranches de pain
  • 12 billes de mozzarella
  • 1 c. à s. de câpres
  • 2 branches de thym
  • basilic frais

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Laver et éplucher l'aubergine puis la couper en petits morceaux. 

3. Faire dégorger les morceaux dans une passoire avec du gros sel pendant 20 min.

Recettes

Chips de courgettes - 29/07/2022

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 4 courgettes
  • 200g de farine
  • 20cl d'eau gazeuse
  • 3 glaçons

PRÉPARATION

1.. Laver les courgettes puis les couper en rondelles fines.

2. Dans un saladier, mélanger la farine, l'eau gazeuse et les glaçons. 

3. Tremper les rondelles de courgette dans ce mélange.

4. Dans une huile bien chaude, faire frire les rondelles quelques minutes (~5min).

5. Égoutter sur du papier absorbant et servir aussitôt.

Recettes

Tarte rhubarbe meringuée - 16/06/2022

INGRÉDIENTS POUR UNE TARTE

  • 1 pâte brisée
  • 500 g rhubarbe
  • 100 g sucre
  • 1 sachet sucre vanillé
  • 4 oeufs
  • 30cl crème fraiche
  • 180 g sucre glace (pour le meringue)

PRÉPARATION

1. Eplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons. La placer dans une passoire et saupoudrer de sucre pour faire dégorger l'eau pendant 1h.

2. Préchauffer le four à 200°C.

Recettes

Entrée de fèves fraîches - 31/05/2022

Télécharger la recette en version papier !

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES

  • 1 kg de fèves
  • 2 cuillère à café d'huile d'olive
  • Ciboulette
  • Sel, poivre

PRÉPARATION

1. Écosser les fèves et garder les cosses pour la recette  

2. Dans une casserole, faire bouillir de l'eau sans sel.

3. Plonger les fèves dans l'eau et laisser bouillotter à feu
minimum pendant 4 à 5 minutes.

Recettes

Recette anti-gaspi de cosses fèves - 31/05/2022

Télécharger la recette en version papier !

INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES 

  • 1 kg de fèves
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 10cl d'huile d'olive
  • 5cl de vinaigre de vin 
  • 20cl d'eau
  • sel
  • poivre

PRÉPARATION

1. Écosser les fèves et les mettre de côté pour la recette d'entrée de fèves fraiches.

Recettes

Pages

Tous droits réservés 2023 Le Biau Jardin - Conception Sarl Dynapse