Recettes

Nos recettes : des idées gourmandes à cuisiner avec nos produits !

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Gratin de pâtes et Céleri branche - 19/09/2023

INGRÉDIENTS :

  • Pâtes courtes au choix, si possible striées ou creuses, afin que la sauce pénètre dans les pâtes ! Comptez 70 à 100 g / personne en fonction des appétits !
  • 1 pied de céleri branche
  • 15 cl de crème fraîche
  • 100 g de parmesan fraîchement râpé
  • Beurre pour le plat
  • Sel, poivre du moulin

PRÉPARATION :

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Sauté de Chou chinois aux lardons - 29/08/2023

INGRÉDIENTS :

  • 1 chou chinois
  • 200 g de lardons fumés
  • 2 oignons
  • 6 gousses d'ail
  • 1 morceau de gingembre
  • 4 c. à s. d’huile de sésame (ou d’olive)
  • 6 c. à s. de sauce soja

PRÉPARATION :

1. Émincez le chou. Rincez-le à l'eau. Puis égouttez-le.

2. Séparez les feuilles et les côtes.

3. Pelez et émincez finement l'oignon, l'ail et le gingembre.

4. Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile pour y faire revenir l'oignon et les lardons.

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Glace au melon - 22/08/2023

INGRÉDIENTS :

  • 1 melon (700 g de chair)
  • 50 g de sucre
  • 25 cl de lait
  • 15 cl de crème liquide
  • 1 citron

PRÉPARATION :

1. Coupez le melon en deux puis les épépiner et les éplucher. Coupez la chair grossièrement.

2. Disposez celle-ci dans un mixeur puis ajoutez le jus de citron et le lait. Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse.

3. Ajoutez la crème et le sucre puis mixez à nouveau jusqu’à ce que mélange soit homogène.

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Tarte aux légumes du soleil - 08/08/2023

INGRÉDIENTS :

  • 1 pâte feuilletée  
  • 2 tomates
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 65 g de comté
  • 20 cl de crème liquide légère  
  • 4 oeufs
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive
  • Basilic ou autres herbes aromatiques à votre goût

PRÉPARATION :

  1. Préchauffez le four à 210°C - thermostat 7.
  2. Recouvrez le fond d'un plat à tarte de papier sulfurisé, puis y déposez la pâte. Piquez-la à l'aide d'une fourchette.
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Poireaux « crayons » rôtis et vinaigrette acidulée - 04/07/2023

Le saviez-vous ? On nomme les jeunes poireaux, poireaux "crayons" ! Leur saveur est douce et délicate. Le poireau "crayon" peut être mangé cru, mais on peut aussi le cuisiner à l'eau, braisé ou poêlé et il s'accommode en soupe, en gratin, en tarte ou simplement avec une vinaigrette.

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Quiche aux fanes de carottes - 27/06/2023

INGRÉDIENTS :

  • 1 pâte brisée
  • Les fanes d'1 botte de carottes
  • 3 ou 4 carottes
  • 3 œufs
  • 150 ml de lait entier
  • 150 ml de crème liquide
  • 100 g de fromage râpé
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre

PRÉPARATION :

1. Épluchez et râpez les carottes.

2. Retirez la partie dure des tiges des fanes. Faites blanchir les fanes pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante, égouttez-les, laissez-les refroidir et hachez-les.

3. Préchauffez le four à 175 ° C.

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Gratin de pâtes sauce Chou-fleur - 20/06/2023

Merci à l'une de nos abonnée aux Paniers du dépôt le Bar "le bien assis" pour nous avoir partagé cette recette !

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Riz épicé aux fèves fraîches + recette bonus - 13/06/2023

Retrouvez en bonus une recette de Soupe de cosses de fèves !

INGRÉDIENTS :

  • 50 g de riz
  • 150 g de fèves écossées (environ 500 gr non écossées)
  • 1 oignon émincé
  • 1 rondelle de gingembre râpé (facultatif)
  • huile d'olive
  • 200 ml d'eau bouillante
  • 1 c. à c. de concentré de tomate
  • 1 c. à c de bouillon de légumes
  • 1 c. à c. de curcuma
  • persil
  • sel, poivre

PRÉPARATION :

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