Recettes

Nos recettes : des idées gourmandes à cuisiner avec nos produits !

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Cake au panais et aux noix - 30/01/2024

INGRÉDIENTS :

  • 150 g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 220 g de sucre de canne
  • 275 g de farine
  • 275 g de panais
  • 4 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à café de gingembre en poudre (facultatif, selon vos goûts)
  • 75 g de noix

PRÉPARATION :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2. Pelez et râpez le panais.

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Tarte aux pommes, chou, oignons, saint-nectaire - 23/01/2024

INGRÉDIENTS :

  • 1 pâte brisée
  • 4 pommes         
  • 60g de lardons fumés   
  • 2 oignons jaunes            
  • 1 chou blanc     
  • 3 c. à s. de crème épaisse  
  • Beurre ou huile     
  • Sel, poivre du moulin

PRÉPARATION :

1. Pelez et émincez les oignons et le chou. Pelez et coupez en dés les pommes.

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Ragoût de légumes aux épices (ou pas !) - 16/01/2024

INGRÉDIENTS :

  • 2 grosses pommes de terre
  • 3 carottes
  • 1 poireau
  • 1 oignon jaune
  • 250 g de champignons (facultatif)
  • 100 g de concentré de tomates
  • 4 gousses d’ail émincées
  • Environ 1L de bouillon de légumes
  • 1 c. à s. de farine
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de ras-el-hanout pour rajouter un côté chaleureux à ce plat d'hiver (facultatif)
  • 2 c. à c. de cassonade
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à c. de thym
  • ¾ c. à c. de sel
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Choux de Bruxelles croustillants au paprika - 09/01/2024

INGRÉDIENTS :

  •     400 à 500 g de Choux de Bruxelles
  •     de la chapelure (à volonté)
  •     de l'huile d'olive ou du beurre
  •     paprika
  •     sel et poivre

PRÉPARATION :

1. Lavez les Choux de Bruxelles et égouttez-les. Coupez-les en deux s'ils sont trop gros.

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Tarte tatin aux Navets - 19/12/2023

INGRÉDIENTS

  • 500 g navets
  • 80 g de beurre
  • 1 rouleau de pâte brisée
  • 25 g de sucre en poudre
  • miel (facultatif)
  • 1 c. à soupe de thym
  • sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

1. Pelez les navets, rincez-les et séchez-les. Coupez-les en fines tranches.

2. Mettez-les dans une sauteuse suffisamment grande pour qu’ils ne se superposent pas. Couvrez à fleur d’eau. Saupoudrez de sucre et parsemez de 50 g de beurre en parcelles.

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Confit d'oignon & Confit d'échalote - 12/12/2023

retrouvez la recette du confit d'échalote en bas de page.

INGRÉDIENTS :

  • 1 kg d’oignons
  • 100 gr de beurre
  • 1 cu. à s. d’huile
  • 100 gr de sucre
  • 30 cl d’eau (ou vin, ou cidre)
  • 5 cl de vinaigre (cidre, balsamique ou xérès)
  • 10 gr de sel
  • 1 pincée de poivre du moulin

PRÉPARATION :

1. Commencez par éplucher les oignons. Pour une texture parfaite, émincez-les de manière régulière et fine, assurant une cuisson uniforme et une fusion harmonieuse avec les autres ingrédients.

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Célerisotto - 05/12/2023

INGRÉDIENTS :

  •  400-450 g de céleri rave coupé en petits dés comme pour une brunoise
  •  1 oignon
  •  40 g d’huile d’olive
  •  500 ml de bouillon de légumes
  • 30 g de beurre
  • 80 g de copeaux de parmesan

PRÉPARATION :

1. Dans une sauteuse, faites rissoler l’oignon coupé en petits dés, jusqu’à ce qu’il soit translucide.

2. Versez ensuite le céleri coupé en petits dés, comme pour une brunoise, et faites revenir environ 5 minutes.

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Crème de Navet aux éclats de Noix - 28/11/2023

INGRÉDIENTS :

  • 800 g de navets
  • 1 à 2 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 40 g de beurre
  • 250 g de crème fraîche
  • 50 g de noix
  • Sel, poivre

PRÉPARATION :

1. Épluchez et taillez en dés les navets et les pommes de terre. Pelez et hachez l'ail et l’oignon.

2. Dans une grande casserole ou une cocotte, faites chauffer le beurre à feu moyen à vif. Faites-y revenir l’oignon et l'ail pendant 2 minutes.

3. Ajoutez ensuite les navets et les pommes de terre. Mélangez bien.

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Brownie Betterave-Chocolat-Noix - 21/11/2023

INGRÉDIENTS :

  • 50g de chocolat noir           
  • 100g de betteraves rouges cuites             
  • 2 œufs       
  • 25g de fécule de maïs
  • 60g d'amandes en poudre
  • 60g de beurre
  • 70g de cassonade     
  • 1 c. à s. de levure chimique      
  • 150g de noix

PRÉPARATION :

1. Préchauffez le four à 180°C.

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Connaissez-vous le feijoa ? - 14/11/2023

Qu’est-ce que c’est ?

Fruit d’un arbuste originaire d’Amérique du Sud, le feijoa appartient à la même famille que la goyave.

L'arôme de ce fruit exotique est unique certaines personnes pensent qu’il a le goût de l'ananas, d’autres l’associent à la fraise, d’autres trouvent quelque chose en commun avec le kiwi ou encore la goyave !

Il allie parfaitement les saveurs acidulées et sucrées.

La texture de la pulpe est juteuse en son centre et légèrement granuleuse sur sa périphérie.

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