Recettes

INGRÉDIENTS

• 2 panais
• 1 carotte
• 2 œufs
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 2 c. à soupe de fromage blanc
• muscade
• sel, poivre

PRÉPARATION

1. Lavez et épluchez les panais et la carotte. Râpez-les.

2. Cassez les œufs dans un saladier, battez-les à la fourchette puis incorporez les légumes râpés.

3. Ajoutez la fécule de maïs et le fromage blanc. Mélangez.

4. Confectionnez de petites galettes avec la préparation.

Cette recette peu se déguster en entrée ou en apéritif.

INGRÉDIENTS

• 3 poignées de mâche
• 1 échalote 
• 4 cerneaux de noix
• 3 c. à s. d'huile d'olive
• 20 cl de crème liquide
• Sel
• Poivre

PRÉPARATION

1. Dans une casserole faites revenir l'échalote émincée avec de l'huile d'olive puis ajoutez les feuilles de mâche rincées.

2. Salez et poivrez.

3. Laissez cuire 5 minutes puis retirez du feu et laissez le tout refroidir.

INGRÉDIENTS

• 3 rutabagas
• 1 pâte brisée ou 1 pâte feuilletée
• 1 bûche de chèvre
• 10 g de beurre
• 1 c. à s. de miel
• 1 c. à c. de cumin en grain
• Quelques noix pour décorer

PRÉPARATION

1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).

2. Épluchez et coupez en tranches les rutabagas, les faire pré-cuire 10 min dans de l'eau, égouttez-les.

3. Pendant ce temps, étalez la pâte dans un moule, la piquer puis recouvrez-la de tranches de chèvre.

INGRÉDIENTS

• 500 g navets
• 80 g de beurre
• 1 rouleau de pâte brisée (230 g)
• 25 g de sucre en poudre
• 1 c. à soupe de thym
• sel et poivre du moulin

PRÉPARATION

1. Pelez les navets, rincez-les et séchez-les. Mettez-les dans une sauteuse suffisamment grande pour qu’ils ne se superposent pas. Couvrez à fleur d’eau. Saupoudrez de sucre et parsemez de 50 g de beurre en parcelles.