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Nos recettes : des idées gourmandes à cuisiner avec nos produits !

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Cake épinard et fromage de chèvre - 02/04/2024

INGRÉDIENTS :
  • 200g d'épinards
  • 1 bûche de chèvre
  • 100g de fromage râpé
  • 10cl de lait
  • 4 oeufs
  • 120g de farine
  • 1 sachet de levure chimique (ou poudre à lever)
  • Sel
préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

2. Dans un saladier, mettre les œufs, la farine, la levure, le lait, le fromage râpé et un peu de sel. Bien mélanger.

3. Précuire les épinards 1 minute à la poêle avec 1 cuillère à soupe d’eau.

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Crumble de panais - 19/03/2024

INGRÉDIENTS :
  • 800g de panais     
  • 1  oignon
  • 200g de lardons fumés (facultatif)   
  • Huile d'olive
  • 120g de beurre  
  • 120g de parmesan râpé              
  • 120g de farine 
  • Sel, poivre du moulin  
préparation :

1. Épluchez puis coupez le panais en petits morceaux.

2. Épluchez puis émincez l’oignon.

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Mâche, pourpier et carotte en bâtonnets - 05/03/2024

Merci à l'une de nos abonnée aux Paniers du dépôt la Cave des Beaux-Arts pour nous avoir partagé cette recette avec photo !

INGRÉDIENTS :
  • Pourpier
  • Mâche
  • Carotte
  • 2 c. à s. de vinaigre de framboise
  • 2 c. à s. d'huile de noisette
  • 1 c. à s. de graines de tournesol
  • 2 c. à. c de graines de lin
  • Sel, poivre du moulin
  • Cantal
préparation :

1. Nettoyez la mâche, le pourpier et les carottes.

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Bouchées de chou frisé version "terre" et version "mer" - 27/02/2024

Recettes inspiration makis japonnais version "terre" au porc et version "mer" aux crevettes :

INGRÉDIENTS :
  • 4 feuilles de chou vert frisé
  • 3 pommes de terre
  • 2 gousses d'ail
  • 30 g de gingembre frais râpé (facultatif, selon vos goûts)
  • 150 g de filet de porc
  • Ou 150 g de crevettes roses cuites décortiquées
  • 1 c. à s. de miel
  • Sauce soja
  • 1 c. à s. d'huile d'olive (ou de sésame)
  • Sel, poivre du moulin.
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Flan de courge shiatsu - 20/02/2024

Merci à l'une de nos abonnée aux Paniers du dépôt la Cave des Beaux-Arts pour nous avoir partagé cette recette avec photos !

INGRÉDIENTS :

Pour faire rôtir la courge :

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Tartelettes de Choux de Bruxelles au Bleu - 13/02/2024

INGRÉDIENTS :

 

  •     300 g de choux de Bruxelles
  •     3 œufs
  •     25 cl de crème liquide
  •     100 g de bleu ou de fourme d’Ambert
  •     1 pâte brisée
préparation :

 

1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Lavez les choux de Bruxelles et coupez les tiges à ras. Faites les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant environ 10 min. Égouttez et laissez-les tiédir.

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Courge Shiatsu rôtie version salée et version sucrée - 06/02/2024

VERSION SALÉE

INGRÉDIENTS :
  • Courge shiatsu
  • Huile d’olive
  • Noix
  • Sel, poivre du moulin
préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C.

2. Coupez la courge en deux puis videz le cœur à la cuillère pour retirer les graines et les parties fibreuses. Quadrillez la chair au couteau et arrosez d’huile d’olive, salez.

3. Déposez les noix dans les moitiés de courges, elles rôtiront en même temps.

4. Enfournez pour 30 minutes.

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Cake au panais et aux noix - 30/01/2024

INGRÉDIENTS :

  • 150 g de beurre fondu
  • 1 sachet de levure chimique
  • 220 g de sucre de canne
  • 275 g de farine
  • 275 g de panais
  • 4 œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuillères à soupe d'huile de noix
  • 2 cuillères à café de cannelle en poudre
  • 2 cuillères à café de gingembre en poudre (facultatif, selon vos goûts)
  • 75 g de noix

PRÉPARATION :

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).

2. Pelez et râpez le panais.

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Tarte aux pommes, chou, oignons, saint-nectaire - 23/01/2024

INGRÉDIENTS :

  • 1 pâte brisée
  • 4 pommes         
  • 60g de lardons fumés   
  • 2 oignons jaunes            
  • 1 chou blanc     
  • 3 c. à s. de crème épaisse  
  • Beurre ou huile     
  • Sel, poivre du moulin

PRÉPARATION :

1. Pelez et émincez les oignons et le chou. Pelez et coupez en dés les pommes.

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Ragoût de légumes aux épices (ou pas !) - 16/01/2024

INGRÉDIENTS :

  • 2 grosses pommes de terre
  • 3 carottes
  • 1 poireau
  • 1 oignon jaune
  • 250 g de champignons (facultatif)
  • 100 g de concentré de tomates
  • 4 gousses d’ail émincées
  • Environ 1L de bouillon de légumes
  • 1 c. à s. de farine
  • 2 c. à s. d’huile d’olive
  • 1 c. à c. de ras-el-hanout pour rajouter un côté chaleureux à ce plat d'hiver (facultatif)
  • 2 c. à c. de cassonade
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 c. à c. de thym
  • ¾ c. à c. de sel
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