Recettes

Nos recettes : des idées gourmandes à cuisiner avec nos produits !

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Tarte aux légumes du soleil - 08/08/2023

INGRÉDIENTS :

  • 1 pâte feuilletée  
  • 2 tomates
  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 65 g de comté
  • 20 cl de crème liquide légère  
  • 4 oeufs
  • Sel, poivre
  • Huile d'olive
  • Basilic ou autres herbes aromatiques à votre goût

PRÉPARATION :

  1. Préchauffez le four à 210°C - thermostat 7.
  2. Recouvrez le fond d'un plat à tarte de papier sulfurisé, puis y déposez la pâte. Piquez-la à l'aide d'une fourchette.
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Poireaux « crayons » rôtis et vinaigrette acidulée - 04/07/2023

Le saviez-vous ? On nomme les jeunes poireaux, poireaux "crayons" ! Leur saveur est douce et délicate. Le poireau "crayon" peut être mangé cru, mais on peut aussi le cuisiner à l'eau, braisé ou poêlé et il s'accommode en soupe, en gratin, en tarte ou simplement avec une vinaigrette.

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Quiche aux fanes de carottes - 27/06/2023

INGRÉDIENTS :

  • 1 pâte brisée
  • Les fanes d'1 botte de carottes
  • 3 ou 4 carottes
  • 3 œufs
  • 150 ml de lait entier
  • 150 ml de crème liquide
  • 100 g de fromage râpé
  • Noix de muscade
  • Sel et poivre

PRÉPARATION :

1. Épluchez et râpez les carottes.

2. Retirez la partie dure des tiges des fanes. Faites blanchir les fanes pendant 5 minutes dans de l’eau bouillante, égouttez-les, laissez-les refroidir et hachez-les.

3. Préchauffez le four à 175 ° C.

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Gratin de pâtes sauce Chou-fleur - 20/06/2023

Merci à l'une de nos abonnée aux Paniers du dépôt le Bar "le bien assis" pour nous avoir partagé cette recette !

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Riz épicé aux fèves fraîches + recette bonus - 13/06/2023

Retrouvez en bonus une recette de Soupe de cosses de fèves !

INGRÉDIENTS :

  • 50 g de riz
  • 150 g de fèves écossées (environ 500 gr non écossées)
  • 1 oignon émincé
  • 1 rondelle de gingembre râpé (facultatif)
  • huile d'olive
  • 200 ml d'eau bouillante
  • 1 c. à c. de concentré de tomate
  • 1 c. à c de bouillon de légumes
  • 1 c. à c. de curcuma
  • persil
  • sel, poivre

PRÉPARATION :

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Galette de Chou - 18/05/2023

INGRÉDIENTS :

  • 1/4 ou 1/2 chou primeur (selon la taille du chou)
  • 3 oeufs
  • 80 g de farine
  • 1 oignon
  • 100 ml de lait
  • sel, poivre
  • huile
  • 100g de fromage (emmental ou comté,... facultatif)
  • herbes fraîches à votre goût (facultatif)
  • épices à votre goût (facultatif)

PRÉPARATION :

1. Émincez le 1/4 ou 1/2 chou en fines lamelles.

2. Plongez le chou dans une casserole d'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Égouttez-les bien.

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Salade de Courgettes crues - 17/05/2023

INGRÉDIENTS :

  • Courgettes
  • Thym (ou autres aromates à votre goût)
  • Ail
  • Vinaigre balsamique
  • Vinaigre de vin (ou jus de citron)
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre

PRÉPARATION :

1. Lavez les courgettes (pas besoin de les éplucher).

2. Coupez-les en 2 (dans la longueur) et ôtez les graines centrales.

3.  Avec un économe, faites de fines lamelles toujours dans le sens de la longueur.

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Colraves farcis - 10/05/2023

INGRÉDIENTS :

  • 5-6 colraves moyens
  • 400 g de viande hachée (type chair à saucisse)
  • 50 g de riz
  • 2 c. à s. de farine
  • 2 oignons
  • sauce tomate
  • sel, poivre
  • huile d'olive
  • beurre
  • persil

PRÉPARATION :

1. Épluchez les choux raves et faites-les cuire 35 minutes dans de l'eau bouillante salée.

2. Quand les choux raves sont cuits, découpez un chapeau et évidez l'intérieur des choux.

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Carottes nouvelles glacées - 02/05/2023

INGRÉDIENTS :

  • 1 botte de carottes nouvelles
  • 30 g de beurre
  • 1 cuillerée à café rase de sucre
  • 1 pincée de sel

PRÉPARATION :

1. Raccourcissez les fanes des carottes pour ne laisser qu'1 à 2 cm.

2. Lavez les carottes. Brossez-les pour bien les nettoyer (elles ont la peau fine et n'ont pas besoin d'être épluchées).

3. Déposez les carottes dans une sauteuse. Elles doivent être alignées sans se chevaucher.

4. Ajoutez le beurre, le sel, le sucre et de l'eau, de façon à les couvrir (environ 2 verres).

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Sauce de Fenouil - 02/05/2023

INGRÉDIENTS

  • 1 gros bulbe de fenouil
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 c. à c. de moutarde
  • 2 c. à s. de jus de citron
  • environ 250 ml d'huile d'olive
  • sel, poivre

PRÉPARATION

1. Lavez le fenouil, coupez-le en quatre et faites-le cuire 30 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égouttez-le et réduisez-le en purée.

2. Incorporez les jaunes d'œufs, mélangez et ajoutez la moutarde et le jus de citron.

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