Recettes

Nos recettes : des idées gourmandes à cuisiner avec nos produits !

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Poêlée de pois mange tout - 02/06/2025

INGRÉDIENTS :
  • 400g de pois mange tout
  • 1 c. à s. de persil haché
  • 2 gousses d'ail  
  • Huile d'olive
  • 4 tanches fines de lard (facultatif)
  • beurre
  • Sel, poivre
préparation :

1. Retirer les fils des pois mange tout.

2. Les plonger dans une eau bouillante salée et les faire cuire 5 à 7 min à partir de la reprise de l’ébullition, puis les égoutter dans une passoire.

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Gratin de cardes (blettes) - 04/04/2025

INGRÉDIENTS :
  • 1 kg de carde (blettes)
  • 2 œufs
  • 2 c. à s. de maïzena
  • ¼ L de lait
  • 1 pot de crème épaisse
  • 20 g de beurre
  • 4 gousses d’ail
  • Fromage râpée à votre goût
  • Noix de muscade
  • Sel, poivre du moulin
préparation :

1. Lavez les blettes à cardes, coupez le vert, mettez-le de côté. Ôter les filaments et coupez en morceaux les cardes (partie blanche).

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Radziki (Tzatziki de Radis) - 24/03/2025

INGRÉDIENTS

  • 200 g de yaourt à la grecque ou végétal soja
  • 1/2 citron
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive
  • 150 g de radis
  • 1/2 c. à c. de sel
  • 1/4 c. à c. de poivre
  • 1 à 2 c à s. d'herbes fraîches au choix : menthe , ciboulette, persil, aneth, ...

PRÉPARATION

  1. Épluchez les radis et les râper. Ajoutez le sel et mélangez bien l’ensemble. Laissez s’égoutter 1 heure, les radis vont rendre de l’eau.
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Clafoutis aux Choux de Bruxelles - 11/03/2025

INGRÉDIENTS

  • 450 g de choux de Bruxelles
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 25 cl de bouillon de légumes (1 tablette de bouillon + 25 cl d'eau chaude)
  • 1 c. à s. d'huile d'olive
  • 20 cl de lait de crème fraîche
  • 250 g de fromage blanc
  • 3 œufs entiers
  • 2 c. à s. rase de maïzena
  • 50 g d'emmental ou de comté râpé
  • Sel, poivre

PRÉPARATION

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Pavé de saumon rôti, purée de carottes et sauce à l’orange - 11/02/2025

Ingrédients (pour 2 personnes) :

 Pour la purée de carottes :

  • 4 carottes
  • 1 pomme de terre (pour la texture)
  • 20 g de beurre
  • 50 ml de crème liquide
  • Sel, poivre

Pour le saumon :

  • 2 pavés de saumon
  • 1 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel, poivre

Pour la sauce à l’orange :

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Célerisotto - 29/01/2025

INGRÉDIENTS :

  •  400-450 g de céleri rave coupé en petits dés comme pour une brunoise
  •  1 oignon
  •  40 g d’huile d’olive
  •  500 ml de bouillon de légumes
  • 30 g de beurre
  • 80 g de copeaux de parmesan

PRÉPARATION :

1. Dans une sauteuse, faites rissoler l’oignon coupé en petits dés, jusqu’à ce qu’il soit translucide.

2. Versez ensuite le céleri coupé en petits dés, comme pour une brunoise, et faites revenir environ 5 minutes.

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Samoussas de poireau à la viande hâchée - 20/01/2025

Dans cette recette originale, on remplace, les feuilles de brick par des feuilles de poireaux pour réaliser des samoussas farcis à la viande hachée.

INGRÉDIENTS :
  • 2 poireaux
  • 250 g de viande de bœuf hachée
  • 1 œuf
  • 80 g de riz basmati
  • ¼ botte de persil plat
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 c. à c. de gingembre en poudre ou frais (facultatif, selon vos goûts)
  • 1 c. à c. de curcuma
  • 50 cl de bouillon de bœuf
  • ½ citron
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Cuisinez les feuilles de chou-fleur - 17/01/2025

Ne jetez pas les feuilles de chou-fleur ! Il est tout à fait possible de les cuisiner !
Voici 4 recettes gourmandes et réconfortantes pour l’hiver :

Velouté de Feuilles de Chou-fleur et Pommes de terre

INGRÉDIENTS :
  • Les feuilles d’un chou-fleur
  • 4 pommes de terre
  • 1 oignon
  • Lait
  • Eau
  • Beurre
  • Huile d’olive
  • 1 cube de bouillon de légumes
  • Sel, Poivre
PRÉPARATION :
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Cake salé betterave jaune et feta - 13/01/2025

Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

  • Betterave jaune râpée : 150 g (environ 1 petite betterave).
  • Feta : 150 g.
  • Farine : 200 g.
  • Levure chimique : 1 sachet (environ 10 g).
  • Œufs : 3.
  • Lait : 10 cl (100 ml).
  • Huile d’olive : 7 cl (70 ml).
  • Sel : 1/2 cuillère à café.
  • Poivre : 1/4 cuillère à café.
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Soupe de potimarron et châtaigne - 08/01/2025

Ingrédients

  • 1 potimarron
  • 100 g de châtaignes cuites
  • 1 oignon
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile
  • Sel
  • Poivre

Préparation

1. Pelez et épépinez le potimarron. Coupez la chair en morceaux.

2. Pelez et émincez l’oignon et l’ail.

3. Faites chauffer l’huile dans une  grande casserole et faites revenir l’oignon et l’ail. Ajoutez le potimarron et laissez dorer quelques minutes.

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