Recettes

Chaude ou froide, cette crème pourra vous servir dans de très nombreuses préparations telles que :

• parfumer une assiette de pâtes ou de riz,
• aromatiser des œufs cocotte,
• typer une purée de pommes de terre, un potage, un gratin, un appareil à quiche,
• ou tout simplement une sauce crémée pour accompagner une viande blanche, du poisson ou des légumes.

INGRÉDIENTS :

• 5 à 6 branches de céleri

• 30 g de beurre

• 2 dl de crème entière

• Sel

INGRÉDIENTS :

• Une botte de poireaux ‘’crayons’’
• 8 tranches fines de lard
• 4 c. à s. d'huile d'olive
• 2 brins de thym
• 2 gousses d'ail
• Sel, poivre du moulin

Ficelle de cuisine

PRÉPARATION :

1. Préchauffez le four sur th.6-7/200°.

2. Coupez les extrémités des poireaux, nettoyez-les.

2. Pelez l’ail, et coupez-le en lamelles.

3. Ficelez les poireaux 3 par 3, parsemez de thym effeuillé, d’ail, salez.

INGRÉDIENTS :

• 600g de pommes de terre nouvelles
• 400g de fèves
• 1 tête d’aillet
• Huile d’olive
• Aromate de votre choix (facultatif)
• Sel, poivre

PRÉPARATION :

1. Écossez les fèves et enlevez la première peau.

2. Lavez les pommes de terre (pas besoin d’éplucher les pommes de terre nouvelles) et détaillez-les en cubes (laissez les petites entières).

3. Épluchez et émincez l’aillet.

 INGRÉDIENTS :

• 3 œufs
• 150 ml de lait
• 150 g de feta ou fromage de chèvre
• 80 ml d'huile d'olive
• Les feuilles d’une botte de betterave avec leurs tiges
• 250 g de farine
• 1 sachet de levure chimique
• Sel, poivre
• 1 c. à c. de mélange d’épices curry
• 1 grosse poignée de mélange de graines (courge, tournesol, …)

préparation :

1. Préchauffez le four à 180°.