Recettes

Les fanes finissent bien souvent à la poubelle alors qu'elles renferment de multiples vertus pour notre santé. Elles sont en effet un véritable concentré de vitamines, d'anti-oxydants, de minéraux et d'oligo-éléments. Découvrez comment utiliser ces feuilles surprenantes pour ne jamais plus les jeter !

Les feuilles de betterave contiennent une grande quantité de vitamine A, de vitamine K et de vitamine C. Les feuilles de betterave sont en fait plus riches en fer que les feuilles d'épinard.

 INGRÉDIENTS :

• 750g de fenouil
• 150g de chèvre frais (ou autre fromage frais à votre goût)
• 400g de tagliatelles                    
• 2 oignons          
• 2 c. à s. de beurre         
• 200g de bouillon de poule
• 60g de parmesan râpé              

 INGRÉDIENTS :

• 1 botte de carottes nouvelles
• 30 g de beurre
• 1 cuillerée à café rase de sucre
• 1 pincée de sel
• 1 pincée de thym ou de romarin (selon votre goût)

préparation :

1. Raccourcissez les fanes des carottes pour ne laisser qu'1 à 2 cm.

2. Lavez les carottes. Brossez-les pour bien les nettoyer (elles ont la peau fine et n'ont pas besoin d'être épluchées).

3. Déposez les carottes dans une sauteuse. Elles doivent être alignées sans se chevaucher.

INGRÉDIENTS :

• 750 g d'épinard
• 200 g de feta
• 8 feuilles filo
• 1 oeuf
• 50 g de beurre ou de margarine
• huile d'olive
• sel et poivre

préparation :

1. Lavez et coupez les feuilles d’épinards.

2. Faites cuire les épinards à feu doux avec un filet d'huile d'olive. Versez dans un saladier, salez et poivrez, laissez refroidir.

3. Ajoutez l'œuf battu et la feta émiettée aux épinards. Mélangez bien et rectifiez l'assaisonnement.